火锅服务员培训资料

1、开瓶器分很多种，有啤酒开瓶器，还有红酒开瓶器等等，有单一功能的，也有多功能的，一把开瓶器，可以打开各种酒水。这里所讲的开瓶器就是后者，希望有它在手，解决所有忧愁。

2、火锅店服务员的四宝是笔，开瓶器，打火机和微笑

3、可以培养自己的脾气，作为服务员每天要面对不同性格、不同社会阶层的消费对象，要做好这项工作，脾气要很好。服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以"顾客至上"为原则。

4、（落座）落座先拉椅，动作似娉婷，遇客对话时，眼注客表情。

5、其次我。我们学会了怎么样的点餐的知识。同时我们也知道如何与顾客交流的知识。

6、当服务员能学到很多东西：

7、（毛巾）待客坐定后，及时递毛巾，席巾铺三角，顺手拆筷套。

8、二是自己多积极服务，要有眼力见，看到顾客有需要就主动提供服务。

9、吃火锅都有补助的蘸料，盐味精油，以及各种小咸菜等。除了以上真就想不出，哪四样菜是人人必吃的“宝”。

10、能学到1、礼貌、行动合乎情理；

11、首先在火锅店做服务员，我们能够学到礼貌，对人接物的知识。

12、（引客）微笑要自然，面目表情真，走路要稳健，引客在前行。

13、（定菜）主动加艺术，精品要先行，定菜要重复，价格要讲明。

14、工作守时，有时间观念；

15、最关键的一点，我们学会了火锅店的一些基本上的食材的知识。火锅店的服务员其实是一个比较辛苦的职业，因为他们工作的时间比较长，而且比较累。

16、还有过生日时（其他特殊需求），客人没带打火机，可以随时提供温馨体贴的服务。

17、先认识品牌，了解企业文化，然后熟悉流程，和工作要求，着重带教其岗位的标准和考核办法

18、如果是第一次去火锅店上班，一是要注意提前去做准备，不能迟到，按照要求统一服装。

19、（迎客）客到主动迎，态度要热情，开口问你好，脸上常挂笑。

20、其次是需要酒精灯加热的菜品上桌时点灯所用；

21、在火锅店做服务员，首先要学会各种蔬菜水果肉类它们放在什么样子的盘子会让客人赏心悦目，吃的舒服。对每种锅底都要熟悉它们的配料。接着就是对店里卫生方面的学习，那个区域的卫生怎么打扫，这也是一个技术活，要做到勤奋踏实。然后就是对待客人方面要热情大方，善于与客人沟通，用真诚的服务对待每个客人。最后就是每个员工之间的友好相处，以诚待人，获取快乐的友谊。其实火锅店也有圈子，所以，火锅店里其实能学到不少知识。

22、微笑服务，很重要。

23、火锅店上班需要健康证，毕竟是食品行业，对于服务员身体健康是有要求的！

24、吃火锅都会放各种蔬菜，豆制品，海菜产品等。

25、服务方面的知识。是以人为本的时代，人们都讲究不仅要吃的好，还要吃的舒心，所以服务是一门很有讲究的学问，你不仅对人要有礼貌，接人待物上也要有讲究，在火锅店做服务员你要耳听六路，眼观八方，最起码的是不能上错菜，在这方面，海底捞是挺不错