酒店规章制度精选330句
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2、三、各部门应根据本部门各岗位的工作特点，依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准，制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。
3、熟悉治安、消防业务知识；
4、十五、酒店安全生产管理委员会负责制定酒店安全生产管理方面的规章制度，分类汇集国家颁发的劳动安全法律法规，以及各部门制定的安全生产管理规定、操作规程和发生安全事故的档案资料，建立酒店安全生产管理档案。酒店安全生产管理档案存放在总经理办公室，并指定专人负责整理、保管。
5、维护饭店治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检查、考核
6、不得接听、拔打住客房内的电话。
7、努力学习和掌握安全知识和技能、熟练掌握本工种操作程序和安全操作规程。
8、不安全的设备设施、构造、作业程序及方法。
9、《酒店卫生管理制度》 一、目的 为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。 二、内容 1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。 4、个人卫生管理标准： （1）员工仪容仪表和个人卫生。 （2）掌握必要的卫生知识。 （3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。 6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。 三、考核 1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。 （1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。 （2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。 （3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。 2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。 3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。 四、本规定自下发之日起执行。 酒店食品卫生的管理规定 一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。 二、内容 （一）食品卫生基本保障 1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。 2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。 3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。 （二）预防细菌性食物中毒措施 1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。 2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。 3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。 4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。 5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。 6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。 （三）餐具杯具等器皿的消毒措施 1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。 2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。 3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。 4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。 （四）预防毒性动植物食物中毒 1、禁止食用河豚鱼。 2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。 （五）预防化学及农药中毒 1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。 2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。 三、考核 1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人10元至重大警告处分；造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。 2、按酒店相关处罚规定执行。 四、本规定自下发之日起执行。
10、十七、各岗位安全生产责任人负责建立本岗位安全生产管理档案，内容包括国家相关法律法规、酒店和部门制定的各项安全生产管理的规章制度、安全生产操作流程，以及收集各类安全事故的案例汇编等。
11、做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。
12、酒店根据员工的工作性质定期发放相关的劳动保护用品，如安全帽、眼镜、听力护具、防护套、手套、防坠落护具、防护鞋等。
13、二十四、酒店按国家有关规定，根据实际需要选派人员参加注册安全主任培训班学习。
14、九、健全酒店安全生产管理责任制。
15、安全保卫责任制实行，建立和管理安全保卫档案。
16、对消防安全工作作出成绩的，予以通报表扬或物质奖励。
17、交接上级下达的要求和指令。
18、开展并做好法制和各项安全保卫知识宣教工作。配合人事
19、缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。
20、B、擅自挪用消防设施、器材的位置或改为它用的；
21、优秀酒店管理人员
22、安全生产，是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。
23、G、对安全小组提出的消防隐患未予以及时整改而无法说明原因的部门管理人员；
24、遵守劳动纪律，执行酒店和部门制定的安全规章和安全操作规程，听从指挥，杜绝一切违章操作现象的发生。
25、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
26、灭火行动组：利用酒店（宾馆……）现有的灭火器材组织灭火。
27、（五）消防设施、器材维护管理制度
28、（1）员工仪容仪表和个人卫生。
29、用火安全管理：
30、检查各种设施设备的运行情况，发现问题与时采取有效措施，保护现场并与时报告；
31、完善的规章制度
32、出入口、通道狭窄或堵塞。
33、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。
34、客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。
35、以身体代替工具，或以抛递代替手传等不安全动作。
36、酒店（宾馆……）内发生火灾时，立即组成火场指挥处，下设四个组：通讯联络组、灭火行动组、疏散引导组、安全防护救护组。
37、（六）火灾隐患整改制度
38、事故及伤亡事故，是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。
39、各组职责：
40、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。
41、工伤（包括职业伤害），是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。
42、（十一）燃气和电气设备的检查和管理制度
43、作业期间开玩笑、追逐打闹、搞恶作剧等。
44、电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄色区域，严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。
45、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。
46、二十二、酒店员工安全知识宣传栏由人力资源部负责，定期刊出。
47、灭火和应急疏散预案
48、地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。
49、疏散引导组：负责组织疏散人员离开火场，抢救受灾物质。负责火灾现场的警戒，及时疏散无关人员和车辆，保障消防车直接迅速进入火场扑救，维护火场灭火、疏散物资的良好秩序。
50、应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要的培训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。电气设备应由持证人员定期进行检查(至少每月一次)。
51、有生理缺陷或生理条件不符合要求的人员上岗操作、值班。
52、（二）预防细菌性食物中毒措施
53、新入职员工上岗前必须接受由部门组织实施的有关劳动安全教育及实际操作培训，经考核合格后方可上岗。
54、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。
55、易燃易爆危险物品存取应按安全操作规程执行，仓库工作人员应坚守岗位，非工作人员不得随意入内。
56、（九）义务消防队组织管理制度
57、设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。
58、一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。
59、二、酒店设安全生产管理委员会，由总经理任主任委员，副主任委员由人事经理担任，以协管酒店安保工作。安全生产管理委员会其他委员由各部门负责人担任，并由总经理任命。安全生产管理委员会的常设办事机构为保安部，安全生产日常工作由保安部负责，档案管理由总经理办公室负责。各部门及下属企业负责人为本部门（公司）的安全生产责任人，各岗位主管（领班）为本岗位的安全生产责任人。
60、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
61、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。
62、F、未经批准，玩弄消防设施、器材，未造成不良后果的；
63、酒店运营正式开始之前，首先就需要制定一套酒店日常运营的规章制度，这是酒店管理运营的总体指导思想。有了规则和秩序，才会有酒店良好的运营。
64、未经批准，严禁擅自加长电线。各部门应积极配合安全小组、维修部人员检查加长电线是否仅供紧急使用、外壳是否完好、是否有维修部人员检测后投入使用。
65、（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。
66、早班：08：00——16：00中班：16：00——00：00夜班：00：00——08：00
67、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
68、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
69、保安部工作流程
70、用电安全管理：
71、部门严格新招员工政审，做好对新员工安全培训，负责对外来务工人
72、七、不安全的行为及不正确的观念与态度：
73、C、违反安全管理和操作规程、擅离职守从而导致火警、火灾损失轻微的；
74、对造成消防安全事故的责任人，将依据所造成后果的严重性予以不同的处理，除已达到依照国家《治安管理处罚条例》或已够追究刑事责任的事故责任人将依法移送国家有关部门处理外，根据本单位的规定，对下列行为予以处罚：
75、一、为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规的规定，特制定本规定。
76、保证本岗位工作地点、设备、设施和工具的安全整洁，不随便拆除安全防护装置，正确使用防护用品。
77、四、本规定自下发之日起执行。
78、制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。
79、（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。
80、卫生管理制度
81、食品卫生的管理规定
82、十一、酒店安全生产管理委员会的职责：
83、对他人违反安全作业的行为应给予制止。
84、（5）其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间。
85、发现事故隐患要及时报告。
86、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。
87、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。
88、三、考核
89、在防火安全检查中，应对所发现的火灾隐患进行逐项登记，并将隐患情况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录。
90、（3）正压送风、防排烟系统每半年检测一次。
91、工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。
92、在紧急情况下有停止作业和紧急撤离权。
93、(1)严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。
94、客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。
95、C、未及时清理区域内易燃物品，而造成火灾隐患的；
96、（4）对违反消防安全管理导致事故发生(损失轻微的)，但能主动坦白并积极协助相关部门处理事故、挽回损失的肇事者或责任人可视情况予以减轻或免予处罚。
97、理解和熟悉饭店周边环境、建筑布局、建筑构造、电器设备、
98、(2)电气线路、设备安装应由持证电工负责。
99、不断总结经验，提高防火灭火自救能力。
100、经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、原材料、安全防护装置、个人防护用品等，消除危险隐患。
101、易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任。
102、（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
103、二十六、对在劳动安全方面表现突出并作出成绩的部门、班组和个人，按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予表扬和奖励。
104、各岗位负责人应对员工进行日常工作安全培训，经常检查员工有关劳动安全的执行情况，并根据员工实际工作中出现的违反安全作业现象及时给予纠正及教育。
105、劳动防护用品的发放标准及使用期限按酒店制定的《工作制服和劳保用品管理规定》执行。
106、星级宾馆消防安全管理制度
107、交接地点在自己岗位上，在接岗人员未到时，不得擅自离岗。
108、服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。
109、（八）易燃易爆危险物品和场所防火防爆制度
110、易燃易爆危险物品应分类、分项储存。化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆化学物品，应分库存放。
111、（十）灭火和应急疏散预案演练制度
112、不适当的照明环境，光源炫目或不足。
113、防止精神患者、衣衫褴褛者、衣冠不整者进入酒店；
114、不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。
115、负责随时检查、通报各部门劳动安全管理的执行情况，对出现的各类不安全问题及职业伤害事故进行调查分析，并提出处理意见和整改措施。
116、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。
117、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。
118、十九、员工在劳动安全方面的权利：
119、四、各部门制定的各类劳动安全管理规章制度，须报酒店安全生产管理委员会备案。
120、(3)各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭。
121、检查酒店各要害部位，如公共场所、紧急通道的安全情况；
122、应按制定的预案，至少每半年进行一次演练。
123、（四）消防控制中心管理制度
124、（一）消防规章制度
125、五、在发生安全事故时，可根据酒店总经理指示成立事故处理小组，并按酒店制定的《安全管理工作程序和报告制度》进行妥善处置。
126、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。
127、（1）每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进行普查换药。
128、对本部门员工进行安全生产的宣传、培训和教育工作。
129、（1）烟、温感报警系统的测试由消防工作归口管理部门负责组织实施，保安部参加，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。
130、（1）有下列情形之一的，视损失情况与认识态度除责令赔偿全部或部分损失外，予以口头告诫：
131、生产过程中的安全，是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况，即人不受伤害，物不受损失。
132、（2）派专人管理，定期巡查消防器材，保证处于完好状态。
133、带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。
134、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
135、劳动安全管理，是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据，采取各种手段，对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切活动。
136、在酒店安全生产管理委员会的领导下，对本部门执行安全生产规章制度的情况进行经常性的监督检查，对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督。
137、②上班时应从员工通道进入酒店，然后更换工作衣，皮鞋要光亮，将自己的衣服放置妥当，并检查自己的仪容。
138、酒店对劳动安全教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。
139、在劳动过程中按要求佩戴和使用劳动防护用品。
140、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。
141、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做到用火不离人、人离火灭。
142、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。
143、对客人额外的要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。
144、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。
145、D、强迫其他员工违规操作的管理人员；
146、一、总则
147、饮酒、服药、过饥或过饱时作业。
148、维护大堂秩序，保持大堂幽雅文明环境；
149、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知公安消防部门并报告部门主管。
150、组织实施培训的部门必须制定相关表格，注明组织部门、日期、时间、具体内容，所有参加培训人员均须签名确认。
151、通讯联络组：拨“119”向消防队报警，同时通知其它各组人员到位，到主要路口迎接消防车的到来。
152、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。
153、每年举行一次防火、灭火知识考核，考核优秀给予表彰。
154、对本班组员工进行安全操作方法的指导和检查，随时纠正违章作业。
155、六、安全生产管理的有关概念含义：
156、（2）有下列情形之一的，视情节轻重和认识态度，除责令赔偿全部或部分损失外，予以通报批评：
157、①准时上班，提前5分钟到岗，参加班前会，如遇特殊情况无法上班时，应立即用通知领班，做好请、销假制度。
158、十八、酒店安全生产管理委员会可随时抽查各部门管理档案和各岗位的劳动安全状况，发现问题及时督促整改。各部门须将改进后的情况以书面形式报至安全生产管理委员会，由小组检查核实后才可终结，并将有关情况存档。
159、库存物品应当分类、分垛储存，每垛占地面积不宜大于一百平方米，垛与垛之间不小于一米，垛与墙间距不小于零点五米，垛与梁、柱的间距不小于零点五米，主要通道的宽度不小于二米。
160、认真执行酒店和部门制定的各项安全管理规章、规定和制度，对本班组员工在生产工作中的安全健康负责。
161、酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。
162、演练结束后应召开讲评会，认真总结预案演练的情况，发现不足之处应及时修改和完善预案。
163、十三、主管（领班）安全生产职责：
164、按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练，并结合实际不断完善预案。
165、掌握酒店一般客情，重要会议、宴请等活动情况，加强对相关区域的巡逻；
166、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。
167、对危险因素和应急措施有知情权。
168、在岗工作期间严禁接打私人电话。
169、二、内容
170、A、擅自使用易燃、易爆物品的；
171、部位安全保卫办法。
172、主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事。
173、工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锋利、表面过滑、老化失效。
174、所选劳动防护用品必须保证质量，各项指标符合国家标准和行业标准，穿戴舒适方便，不影响操作。
175、（3）如在作业点就地动火施工，应按规定向作业点所在单位经理级(含)以上主管人员申请，申请部门需派人现场监督并不定时派人巡查。离地面2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。
176、十六、各部门（公司）负责制定本部门安全生产管理规定和操作规程，汇总本部门劳动安全监督检查报表及分析资料，建立相关档案，及时交安全生产管理委员会存档。
177、火源、火种和经营运转管理等状况，建立健全检查和巡视制度，加强要害
178、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。
179、遵守《员工手册》和其他规章制度。
180、H、阻塞消防通道、遮挡安全指示标志等未造成严重后果的。
181、谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。
182、危险源（危险的根源），是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不安全因素。
183、各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。
184、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。
185、安全防护救护组：做好火灾现场安全防护工作，如有人员伤亡，及时拨打“120”抢救伤员。
186、（二）防火巡查、检查制度
187、积极参加各种安全活动，牢固树立“安全第一”思想和自我保护意识。
188、客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。
189、阻止员工与客人擅自携带危险物品进入酒店；
190、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。
191、员工对领用的劳动保护用品必须妥善保管、正确使用、经常检查，对失去保护功能的劳动防护用品必须及时更换，不得继续使用。
192、拒绝违章指挥、强令冒险作业权。
193、客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。
194、二十、员工在劳动安全方面的义务：
195、严格执行会客制度，凡进入酒店联系工作、业务人员必须按会客程序操作；
196、先参加班后会，进行讲评，后换好服装，并放置妥当，经员工通道离店。
197、劳动防护用品的选择、采购、保管、发放由人事培训部、供应部、仓管部及使用部门负责，安全生产管理委员会组织进行督促检查。
198、员工宿舍管理制度范例一 为了加强员工宿舍管理，保障全体员工的正常工作和休息，建立良好的生活环境，特制定本宿舍管理制度。 一、1、严格执行酒店的各项规章制度，维护酒店全体员工的共同利益。 2、宿舍实行定置管理，员工服从酒店统一安排，实行统一编号，对号安排床位，未经允许不得擅自对换住房和床位，不得擅自拆离床位，违者每次扣5元。 二、全体员工进入宿舍区应做到： 1、不影响他人休息，上下楼梯脚步轻。 2、不准大声喧哗、吵闹。 三、宿舍卫生管理制度：(管理层将不定期抽查，凡有不符合以下各项要求的寝室均做扣10元处理)： 1、保持宿舍的内务卫生干净,各宿舍内应该做到窗明镜亮，被褥叠放整齐，桌椅摆放整齐,各种用具摆放整齐; 2、保持各宿舍墙面原有面貌，严禁乱贴乱划乱钉; 3、地面无纸屑、果皮、瓜壳等杂物，保持地面光亮。 4、垃圾、纸屑扔到指定的垃圾筐内。 5、换洗衣服不得堆积室内，其余衣、鞋必须摆放整齐。衣服、被褥在规定位置晾晒。 四、不准往走廊和窗户外倒水或扔东西，发现一次扣5元。 五、保持公共卫生间和各公共区域的清洁，不准乱扔卫生纸、塑料袋、旧牙膏等杂物，以免堵塞下水管。违者每次扣15元，并支付疏通下水管的费用。 六、未经允许不得在外住宿; 酒店将按员工的休、请假情况不定期检查员工的归寝情况。 七、所有员工必须在23：00之前归寝(正常上晚班除外)，未经休、请假回家，又未及时归寝者，发现一次扣10元处理，重犯者作待岗直至开除处理。特殊情况需及时向寝室长或管理层请假，未经批准而未及时归寝者每次扣5元。 八、宿舍禁止任何形式的赌博活动，违者每次扣10元并给予通报批评，情节严重者给予辞退、开除处理或移送公安机关。 九、会客管理制度： 1、酒店男女宿舍不得互访，违者每次扣5元。 2、未经允许不得留宿外来人员，父母、兄妹等直系亲属来探望，确需留宿者应提前向经理报告，经批准后方可留宿。留宿时间原则上不得超过二天。 十、爱护公共财物，节约用水用电。 1、严禁在宿舍内私接电源及使用电炉，未经批准不得使用300W以上的电器设施，违者每次扣10元，并没收设备。 2、故意损坏公共门锁、桌椅等设施照价赔偿并扣10元处理，性质恶劣或屡教不改者作除名处理。 3、寝室应做到人走灯熄、熄灯就寝，随手关灯。 4、随手关好水笼头和电器开关。 5、23：30时后员工娱乐室停止一切活动，违者每次10元处理。 十一、严禁乱拿乱翻同事的物品，不准私拿他人物品，更不得乱翻他人箱包，偷看他人书信、日记，违者每次扣30元，情节严重者送公安机关处理。 十三、自己的贵重物品，应自行妥善保管，如有遗失应及时报总经理配合公安机关处理。 十四、室内不得使用和存放危险及违禁物品。 十五、积极主动全员搞好宿舍防火工作，宿舍内禁使用明火，发现火隐患和不安全因素，要迅速报告处理，以免引起火灾事故，造成损失将依法追究有关责任。 十六、团结友爱，和睦相处。 1、做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做。 2、讲文明风格、不准骂人、吵架，违者进行严肃处理。 3、宿舍严禁打架、斗殴及酗酒，违者每次扣30元直至辞退，造成伤害的，一切费用由肇事者自理并交公安机关处理。 十七、宿舍钥匙由酒店办公室统筹管理、分配、复制，其他人员非经同意不得复制，违者每次扣10元。 十八、本制度解释权属御粥坊，修订权属总经理办公会。 (宿舍每间寝室设寝室长一名，其职责如下： 1、总理一切内务，分配清扫，保持清洁，维持秩序，负责管理水电，门户等; 2、监督轮值人员维护环境，清洁及门窗的关闭; 3、检查本寝室员工的归寝情况。 4、员工身体不适应负责照顾，病情重大者应通知主管及亲友并送医院。) 十九、本制度自公布之日实行 我已仔细阅读并理解御粥坊餐饮管理有限公司宿舍管理制度，并同意且认真遵守。 员工宿舍管理制度范例二 为了搞好员工宿舍,加强治安,保障员工有一个清洁、舒适、安静、秩序良好的住宿环境,特规定如下: ⑴入职员工由人事部统一安排房间、床位,凭人事部签发的住宿单到员工宿舍入住. ⑵离职人员必须在离职3天之内搬离宿舍,由舍监收回钥匙并开退宿证明后,再到人事部办理手续. ⑶已入住员工退宿须提前3天到人事部注销,否则按在住员工一样交纳各种杂费(水电). ⑷未经人事部同意住宿员工不准私自调房、调床. ⑸公司员工若提供钥匙及私配给非公司人员者,除取消其住宿资格外,另罚款处理,若哟失窃,并追究其责任. ⑹员工宿舍范围内若遇到非公司员工有义务询问其情况,以防盗贼混入宿舍内. ⑺各员工应自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,自觉维护宿舍安全,搞好室内外卫生,按值日表轮流打扫卫生,以保持宿舍卫生 ⑻严禁将垃圾等杂物投入下水道、厕所内和抛出窗外. ⑼自觉爱护宿舍的一切设施及房屋结构布局,不准擅自改动或拆卸,若有损坏照价赔偿,并追究责任. ⑽员工物品摆放整齐,不乱摆乱放,不占用人行道,不许将物品摆放在空床位上,以防损坏床板.员工严禁在宿舍内吸烟,违者罚款处理. ⑾爱护公物、节约能源,不在墙壁上乱写乱画、不浪费水电,注意白色污染和环境保护. ⑿严禁将公司物品带回宿舍使用,公司将随时抽查员工床铺、衣箱等物件,若出现公司物品,罚款处理.重者将无薪解雇. ⒀来访人员要事先登记、并抵押有效证件,经管理人员同意后方可进入员工宿舍.被访员工上班后,来访人员不得在宿舍逗留,违者视其情节罚款处理. ⒁员工宿舍严禁留宿外来人员,严禁男女混居,晚0:00后外来人员必须离开宿舍.男女员工禁止窜房,违者罚款处理. ⒂为保证员工的正常休息,晚0:00后,白天14:00以前,宿舍谢绝会客.特殊情况,经宿舍管理员同意后,在宿舍外接待. ⒃为保证员工正常休息,夜0:00以后到白天14:00以前,严禁在宿舍进行任何形式的娱乐活动;杜绝色情活动及吸毒品的违法行为,违者扭送公安机关处理. ⒄宿舍严禁以任何形式聚众赌博,违者没手赌具、赌资并罚款500元,情节严重者送交公安机关处理. ⒅未经同意不得私用别人物品、以免造成误会,引起不必要的纠纷.偷盗他人财务之行为,将受到开除并交公安机关. ⒆将社会公德,宿舍里不准大放收录机,出门关门应轻声,上下楼梯不准大声喧哗.若有同楼的人员投诉,将取消其住宿资格,严重者将无薪解雇. ⒇保持高度防火意识不准私拉乱接电线和使用高功率电器,宿舍内禁止煮饭,不准用电炉、电热器,并做到人走灯灭、风扇停,注意节约用水,发现火灾隐患及时通知管理人员. 火警:119匪警电话:110急救电话:120 3.员工宿舍消防管理制度. ⑴严禁在宿舍各出口堆放杂物,保障通道畅通. ⑵人人知道消防灭火器的位置,严禁随意挪放. ⑶人人知道公司疏散流程,最低限度可做到自救. ⑷严禁宿舍员工私拉电线插座及使用电饭锅、电炒锅、电热水等电器,一面引起电线短路失火. ⑸严禁宿舍员工做饭,并使用明火照明. ⑹人人做到人走灯关. ⑺工程部定期维修、保养宿舍电源开关设备. ⑻宿舍管理人员每隔3小时,查看一次宿舍情况.
199、不能无故旷工，因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作)，应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗;调班必须经过主管同意。
200、根据实际工作情况积极提出合理化建议
201、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
202、十二、部门负责人安全生产职责：
203、非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作。
204、交接上班时所发现的情况和下班应继续注意的问题。
205、严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
206、（2）动火作业前应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的安全隔离，并向保卫部借取适当种类、数量的灭火器材随时备用，结束作业后应即时归还，若有动用应如实报告。
207、写好值班记录，认真做好交接班工作，做好值班区域的卫生工作，重要情况须有专报；
208、对危害生命安全和身体健康的行为有批评和检举权。
209、参与制定酒店和部门防止伤亡、火灾事故和职业危害的措施及危险岗位、危险设备的安全操作规程，并负责督促实施。
210、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
211、不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设备。
212、做好外来车辆登记工作；
213、向酒店安全生产管理委员会提交安全生产书面工作意见，主要包括：针对部门的安全隐患提出防范措施、隐患整改方案、安全技术措施和经费开支计划。
214、发生工伤事故，要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导，并协助调查工作。
215、八、不安全的环境：
216、（3）对任何事故隐瞒事实，不处理、不追究的或提供虚假信息的，予以解聘。
217、十、酒店劳动安全生产实行酒店、部门、班组三级管理。
218、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务提醒其他人员共同遵守公共场所禁烟的规定。
219、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
220、根据员工手册的要求检查员工所带的物品；
221、安全装备设置错误或失效。
222、操作姿势不正确，用力过猛，速度过快，工作位置不当。
223、根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。
224、消防设施和消防设备定期测试：
225、二十一、劳动安全教育和培训：
226、温度过高或过低，空气不流通，湿度过大。
227、E、谎报火警；
228、（1）严格执行动火审批制度，确需动火作业时，作业单位应按规定向消防工作归口管理部门申请“动火许可证”。
229、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
230、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向客房部汇报。
231、（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。
232、客房服务员不得将布草当抹布使用。
233、组织全员学习和熟悉灭火和应急疏散预案。
234、（一）工作时间
235、劳动防护用品发放根据酒店安全生产和防止职业性危害的需要，按照不同工种、不同劳动条件发给。
236、如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时向行政人事部汇报。
237、如遇伤亡事故应立即报告，并保护现场，参加调查，分析原因，提出改进措施和处理意见。
238、享受工伤保险和伤亡求偿权。
239、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
240、礼貌回答客人的询问，指点引路，搀扶老弱病残；
241、坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管的委派除外)。
242、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。
243、F、对安全小组的检查未予以配合、拒绝整改的管理人员。
244、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。
245、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
246、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。
247、上岗操作准备不充分，与同伴联系、配合不当。
248、接受培训，掌握安全生产技能。
249、B、在禁烟场所吸烟或处置烟头不当而引起火警、火灾，损失不大的；
250、防雷、防静电设施定期检查、检测，每季度至少检查一次、每年至少检测一次并记录。
251、设备用毕应切断电源。未经试验正式通电的设备，安装、维修人员离开现场时应切断电源。
252、（三）安全疏散设施管理制度
253、听取各部门安全生产方面的情况汇报，发现问题及时找有关人员研究解决。
254、每次组织预案演练前应精心开会部署，明确分工。
255、在饭店任何地方看到杂物均须拾起。
256、（2）掌握必要的卫生知识。
257、会同保安主管对行为不检点人士加以指正、控制；
258、A、使用易燃危险品未严格按照操作程序进行或保管不当而造成火警、火灾，损失不大的；
259、在必要时提供护送服务；
260、（4）未办理“动火许可证”擅自动火作业者，本单位人员予以记小过二次处分，严重的予以开除。
261、发现事故隐患和不安全因素要及时向部门和酒店有关部门汇报。
262、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。
263、(4)禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。
264、（3）对消防器材应经常检查，发现丢失、损坏应立即补充并上报领导。
265、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
266、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。
267、十四、员工安全生产职责：
268、（4）各部门的消防器材由本部门管理，并指定专人负责。
269、设有高温、高压、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的场所。
270、（一）食品卫生基本保障
271、若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。
272、熟悉酒店所有应急程序，熟悉各楼面消防器材的分布情况，掌握灭火器的使用方法，遇到火灾与时扑救并报警。
273、（三）交接班
274、熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。
275、在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位消防安全责任人报告，并由单位上级主管部门或当地政府报告。
276、爱护保管好公共设施；
277、要结合对消防设施、设备、器材维护检查，有计划地对每个义务消防员进行轮训，使每个人都具有实际操作技能。
278、爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。
279、（十二）消防安全工作考评和奖惩制度
280、督促本班组员工搞好文明生产，保持工作地点的卫生整洁。
281、交接工作区域公物是否完好，值勤所需的器材是否齐全完好。
282、遵章守规，服从管理。
283、未使用或错误使用防护用品、工具或穿着不安全的服装。
284、E、发现火警，未及时依照紧急情况处理程序处理的；
285、危害，是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。
286、宾馆安全生产管理制度
287、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
288、协调各部门安全生产工作，调查、布置、指导、检查安全生产情况，发现问题立即纠正。
289、（七）用火、用电安全管理制度
290、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
291、在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。
292、缺乏护栏及围蔽，上方及周围有施工作业。
293、认真学习安全知识，提高操作技术水平，关心安全生产情况，向酒店和部门提出合理化建议。
294、注意跟踪、询问无明确目标人员，发现可疑情况与时采取措施，密切关注零点以后进出酒店的人员；
295、保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口。
296、优秀的管理人员也是酒店管理运营所必需的，一个优秀的酒店管理人员，往往可以为酒店运营出谋划策、开疆扩土。所以，酒店运营需要招聘或者挖墙脚同行业的有经验管理者。
297、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验，出入库应进行登记。
298、各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应使用绝缘良好的铅皮或胶皮电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修，随时排除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。
299、二十三、特殊作业工种人员，如从事司机、电工、锅炉、烧焊、油气等工作的，须持证上岗并定期参加相关部门举办的安全学习及审证。
300、（2）消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否完整好用。
301、D、未经批准，违规使用加长电线、用电未使用安全保险装置的或擅自增加小负荷电器的;
302、组织、指导各部门贯彻落实国家的安全生产方针和有关政策、规定。
303、（二）上、下班
304、发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。
305、严格查证，谨防闲杂人员混入酒店；
306、新入职员工必须接受由酒店人事培训部组织实施的有关劳动安全、法律法规政策、典型案例和事故教训的教育。
307、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。
308、易燃易爆场所应根据消防规范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆设施的维护保养工作。
309、（4）室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。
310、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送公安消防机构。
311、人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。
312、安全生产责任制，是指根据安全生产法律法规和企业生产实际，将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方面应该做的事情及应负的责任加以明确规定的一种制度。
313、严禁向客人索要或变相索要小费。
314、有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对个人安全生产负责。
315、二十五、劳动防护用品的选择与发放管理：
316、经常进行现场安全检查，及时发现、处理事故隐患。如有重大问题，应以书面形式及时向上级报告；一旦发生事故，负责组织拯救现场，参与事故的调查、处理和统计工作。
317、如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。
318、二十七、对因违反劳动安全管理规定和操作流程，造成安全事故的部门、班组和个人，按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予批评和处罚。
319、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
320、协助保安主管调查处理投诉；
321、一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
322、凡专业性强、结构比较复杂，使用要求严格或急救备用的劳动防护用品，应由使用部门安排专人负责保管；凡适合个人身体规格或随班组使用的，宜分散个人使用保管。
323、义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学习和灭火技能训练，各项技术考核应达到规定的指标。
324、个人卫生管理标准：
325、检查各部门安全管理工作的落实情况；
326、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。
327、在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。
328、教育各部门管理人员尊章守法，带头搞好安全生产。
329、消防器材管理：
330、员安全考察、出入证发放等项管理工作。