食物中毒应急预案

1、克，保存48小时以上。严禁将留样食品与食品原料及餐具等混放。

2、十八、食品采购、验收与索证制度

3、九、必须制定预防食物中毒应急预案，定期组织演练，一旦发生食品中毒事件，立即向辖区卫生行政、食品药品监管和教育部门报告相关信息。严禁瞒报、虚报、迟报。

4、联系救治医院并及时转送；

5、负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

6、(4)收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

7、如果3人中毒卫生部就来，从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人可以请求其承担相应赔偿责任。《食品安全法》第三十九条违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。有本条所列行为之一的，吊销卫生许可证。

8、十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

9、（5）遇售票、检票系统故障时，组织维护部门进行故障排查，按规定启用应急售票、换票程序，组织人工办理检票。

10、搜集可疑食品及中毒者排泄物(呕吐物、大便等)交调查人员和送验；

11、八、食品采购、验收、储存、加工制度

12、幼儿园有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取下列措施：

13、三、从业人员必须取得健康体检合格证，并经过食品安全知识培训方可上岗。严禁从业人员未经体检、未经培训上岗、

14、四、配餐制度

15、十三、食堂环境卫生保洁、检查制度

16、二、必须严格学校食堂餐饮服务准入许可，按规定取得《餐饮服务许可证》，清真食堂应同时取得《清真食品准营证》，并进行合法经营。学校食堂必须具备相应的食品加工制售场所及正常运转设施设备。严禁未经许可向学生供餐。

17、十二、食堂从业人员晨检制度

18、高铁车站应急处置

19、)初步诊断、治疗

20、属于重大事故，要负渎职罪。

21、六、食品卫生安全管理制度

22、八、必须严格落实岗位责任制，做到荤素分开，生熟分开；餐具、加工容器、加工用具必须进行明显标识，用后洗净消毒，定位存放。严禁肉案和菜板混用，生案熟案混用，生熟食品混放。

23、十、食品留样制度

24、立即指挥抢救工作，并做出以下措施

25、（1）遇恶劣天气、列车停运、大面积晚点、启动热备车底、突发大客流、设备故障、客票（服）系统故障、火灾爆炸、重大疫情、食物中毒、作业车辆（设备）坠入站台、旅客人身伤害等非正常情况时，及时启动应急预案，掌握售票、候车、旅客滞留、高铁快件等情况，维持站内秩序，准确通报信息，做好咨询、解释、安抚等善后工作。

26、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食品；对可疑食品进行现场封存；

27、十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

28、六、必须将当餐加工的营养餐在2小时内提供给学生食用。严禁加工或售卖外购冷荤凉菜；严禁提供隔餐、隔夜剩饭剩菜。

29、进行现场初步急救处理；

30、三、食堂卫生检查制度

31、七、食品卫生安全保卫制度

32、七、必须严格落实食品留样备案制度，每餐食品留样不少于

33、五、食品卫生“五四制”

34、十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度

35、四、必须严格执行原料采购验收和索证索票制度，对所采购原料做到源头可塑。严禁采购未经检疫检验的肉类等不符合食品安全管理规定的食品原料；严禁采购食品半成品。

36、(3)立即拨打急救电话120或者与附近医院联系救治患病师生。

37、制定相应制度

38、十、县（区）级教育行政部门必须与学校签订食品安全责任书，食品药品监管部门必须建立划片包干、责任到人的责任体系，每学期组织一次以上的食品安全检查。

39、一、餐具用具卫生消毒制度

40、（4）遇车底变更时，车站按车底变更计划调整席位，组织旅客换乘，告知列车，并按规定办理改签、退票。

41、（3）遇列车在车站空调失效时，站车共同组织；必要时，组织旅客下车、换乘其他列车或疏散到车站安全处所。到站按规定退还票价差额。

42、(2)如确定食物中毒，立即报告学校安全工作领导小组。

43、九、食品供应制度

44、（6）遇列车故障途中需更换车底时，在车站换乘的，由客调通知换乘站、高铁快件到站，由换乘站组织集装件换车。在区间换乘的，集装件不换至救援车，由故障车所在地铁路局根据救援方案一并安排随车运送至动车所所在地高铁车站，动车所所在地高铁车站编制客运记录并安排最近车次运送至到站。

45、先在家里看看有应急药，不行就得上医院。

46、（2）列车晚点15min以上时，根据调度通报，公告列车晚点信息，说明晚点原因、晚点时间，广播每次间隔不超过30min。电子显示屏实时显示。按规定办理退票、改签或提供免费饮食品，协调市政交通衔接。

47、二、粗加工管理制度

48、一、必须建立以校长为第一责任人的责任体系，强化责任制和责任追究制，必须配备专职食品安全管理人员，对涉及食品安全各环节都应当做到责任到人，严禁违反制度，违规操作。

49、十六、食品卫生责任追究制度

50、十七、幼儿园膳食管理制度

51、轻症病人，嘱大量饮水，促进毒物的排泄。重症病人，马上送医院急诊科进行救治。群体中毒病人到达医院后，也要启动《群发中毒大规模抢救》应急预案，也需要上报卫生行政部门，做好分诊和抢救工作。

52、五、必须严格食品加工操作流程控制。严禁洗菜池、洗肉池混用；严禁使用发芽土豆、野生蘑菇、霉变原料等含有有毒有害物质及来源不明的食品原料加工食品、

53、人以上的集体中毒事件，需要及时上报当地卫行政部门。对于单位来说，要及时查明中毒原因，对于可疑的中毒食物，要进行封存，留样到防疫部门进行化验检查。

54、（7）有应急预案培训和演练，有记录，有结果，有考核。春、暑运等客流高峰时期，换票、验证、安检、进站等处所设有快速（绿色）通道。