餐饮的问候语大全集
1、推销能力
2、作为55后，原生代的农民工，我深有感触。从八十年代末，我靠亲戚的亲戚帮忙，到一私人工地干活，由于自己没有啥技术，只做点散杂活，朝五晚九，头顶双满星，十四五个小时，只有吃中饭的时间<约四十分钟>，炎炎夏日，住在单层石棉瓦搭的通房内，睡在上铺，坐起来时，头差不多就要靠近石棉瓦了。由于没有电风扇，只要你躺下，不一会包你跟洗澡一个样，浑身汗水，等课傲困了，自动睡了。正在觉头上，又被带班喊醒。吃饭上工，周而复始……冬季的阴雨雪天，我就不一一诉苦了。
3、这时服务人员的服务态度再好，客人也不会感到满意。为了避免上述情况发生，服务员必须炼好基本功，熟练掌握服务技能，即：端托、摆台、酒水服务、上菜、分菜、餐巾折叠、撤台等。要掌握这几种技能，非要下苦工夫不可，服务员只有熟练地掌握和运用好这些服务技能，才能高效率、高质量地为客人服务。
4、要学会聆听。在客人讲完之前，千万不要打断他的话，如果听得不清楚对方的话，要复述一遍，以免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐心，回复对方的话，要十分注意语气和措辞，要显得热情，友善，亲切，要对方能体会到你对他的关注。
5、收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
6、上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”
7、无论何时何地，人人都是平等的，以礼相待，以诚相待，不管你再高的官职，不管你是再有钱的老板，可你始终住的还是农民工建的房子，吃着农民工种出来的粮食，穿的是农民工做出来的衣裳，农民也筑成了一股力量，让我们明白，劳动是最光荣的！
8、说话语气要平和，答话声音要亲切。人们都不会忘记电视连续剧《公关小姐》中曾多次出现公关经理周颖接电话的镜头，她拿起电话后总是十分亲切的声音说：“您好，我是公关部周颖”这种亲切，明快的声音使对方感到舒服，满意。
9、往上刨三代，城里人都是农民。
10、结帐---“请问哪位买单？”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”
11、清理现场。重新布置环境，恢复原样。餐饮培训资料之-----如何接听电话
12、上菜---“这是**菜，请各位慢用。”
13、做咨客首先我们的礼貌用语还是要用的比较广泛的，当有来客人来时，不管他是不是要来本店吃饭的，我们都要用礼貌的语气问侯的，如果他能留下来吃当然是最好的，如果不吃的话，我们也要面带微笑问候一下，说不定下次也会来的。迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。咨客注重仪容仪表和微笑服务
14、语言是有声的思想，是表达感情的工具，餐厅服务员对客人服务态度的好坏，很大程度上是从语言中反映出来的。俗话说，“一句话说得使人哭，一句话说得使人跳”，这是很有道理的。作为餐厅服务员，要根据不同的接待对象，正确使用尊敬语、称呼语、问候语。为客人服务时要做到有“五声”，即：客人来时有迎客声、遇到客人有称呼声、受到帮助有致谢声、工作失误有致歉声、客人离店有送声。与客人谈话时应杜绝“四语”，即蔑视语、烦燥语、否定语、顶撞语。
15、我们总会在自己的父辈、祖父辈身上，隐约感受到农民的影子：隐忍、吃苦耐劳、勤俭、家族观念。看到农民工，既觉得侥幸，因着自己父辈、祖父辈的努力，自己才没有成为农民工，又会觉得农民工们太苦、太不容易。
16、撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗？”
17、要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食
18、看到他们在工地干活，看到他们春节时扛着大包、小包赶汽车、挤火车，特别想知道他们生活过得怎样，收入比以前高吗，能过上怎样的日子？现在农村年轻人还愿意外出打工？农民工的小孩都在哪里，能正常接受教育吗？他们当中有多少人已经在城里买房定居了，生活习惯吗？
19、操作中需打“请”的手势
20、三响之内必接听。所有来的电话，务必在三响之内接听，只有这样才能充分体现酒楼的工作效率，问好之后，再报单位，再问候语，这样可以避免搞不清身份和拨错电话的麻烦；例如：“你好，城苑酒店，请问我能帮到你什么忙吗？”切忌自己什么也不说，只是一味地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，”这样做法是极不礼貌的，另外值得注意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的顺序不能颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。
21、我爸爸就是农名工，以前在工地上工作，而且还不识字。经常被人欺负，说实话，在听到他被人欺负的时候心里很痛，让他不要去做了，但是弟弟还没结婚，现在结婚需要花很多钱，有什么办法呢，所以我坐车遇到那些农民工，都会给他们让坐，其实就是平常心对待就可以了，如果可以选择，谁愿意背井离乡出去工作呢，但是现在的社会就是这样，不出去工作就没钱，在家种地只能刚好吃饱，一年下来根本没有多少钱，看天吃饭是最难的，而且现在粮食很便宜。对他们多一份尊重吧！
22、派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。”
23、斟酒要求。
24、注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
25、C.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)
26、上汤---“这是**汤，请慢用。”
27、三，福利保障。农民工兄弟工作比较辛苦，他们大多在社会底层，适当的人文关怀，可以增强忠诚度，比如过节发礼品，允许带老婆，定时安排团体活动放松等等。
28、沟通能力
29、更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。”
30、派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说：“**先生/小姐，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
31、就纯餐饮行业来讲，全面了解各类菜品出品口味、制作方法及原料特点、价位还是比较重要的。
32、巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
33、落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
34、推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗？我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
35、①)微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。 2)微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态。 3)微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪。 4)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。
36、扎实的基本功，熟练的服务技能。要成为一名优秀的服务员，仅有一些专业知识和良好的愿望是远远不够的，还必须有较扎实的基本功和熟练的服务技能，才能为客人提供满意的服务。如客人让服务员斟酒水，服务人员把酒水洒在餐桌上或客人身上；让上菜，却不知上菜程序；让分菜，却把菜形破坏，或分配不均，甚至分到最后一位客人时，出现空盘子的现象。
37、D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
38、除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
39、要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就会很放心的让你去传达，落实!
40、不用思考！农民工是中国所有建筑，工程，国家，企业，所有行道的主力军，是所有工程的制造者，建设者，战斗在一线的劳动者。
41、斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？”
42、使用服务语言时要简单明了，生动活泼，注意语调、语速的使用方法，表达应清楚，富有感染力。同时要提高自己的口头和书面表达能力，善于抓住问题的关键，熟练处理客人的各种投诉。
43、开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？”
44、当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位？”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓？”
45、注意事项：
46、员工在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”
47、就是让其了解本酒店的经营项目与所有工作环境与设施
48、检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品；若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭；若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
49、最后：祝福所有的老少工友们，注意安全，留着健康的身体，多赚钞票，等到过龄，回家安心养老……
50、餐厅每天要接待许多来自四面八方的客人，服务员是否具有熟练的沟通能力，对自己的服务工作影响很大。服务员要善于利用自己的语言、行为和肢体语言，与各种客人进行准确迅速的沟通。
51、由于客人的性别、职业、年龄、国籍、受教育程度、兴趣、爱好的不同，他们对服务的要求也会不同，餐厅服务员只有具备了应变能力，才能有针对性地为客人提供优质服务。
52、把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶？我们这有普洱，香片，铁观音。。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
53、收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？”
54、带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势
55、叹只叹，我们苦受了，等到现在这好日子时，年龄过期了，大工地不收我们了。
56、我出生在江西省鄱阳县，工作是江西省万年县，目前已经退休，丈夫是农业大学毕业，又从事农业工作几十年，他在2009年承包了万年县梓埠镇毛公山一处山地种植青钱柳树，目前青钱柳树已经是整十年龄了，这其中有我夫妻俩的付出，更有周边农民工的付出，虽然我从不拖欠工资，而且中午我自己做饭菜给他们吃，但是我依然很感激这些善良的百姓们，他们都非常朴实，因我山庄做的是有机健康产业，所以老百姓的工作要额外辛苦些，他们每天都要四点多钟起床烧饭洗衣服，把家里安排好了，在七点整就能赶到我山庄干活，他们真的是一群非常淳朴的人，这样一群好百姓，我们只能做到给他们的同等的回报，付给他们工资的同时，希望我今年的青钱柳茶能卖出，年底给他们一些奖金，给善良的百姓们一个惊喜！
57、等到快过年了，到工头家里算帐，工头说：跟大家说一下，出工遇到雨雪，干活少于2小时的，不计工。等到我结算时，前后6个多月，阴雨天不算，还少了8天半工，开4.5元一工。领回400多块钱，还欠我300块钱，说下年去干活结作算。因为当时工地少，大家都想开年再去干，所以，工头开多少钱就多少，欠多少钱就欠多少，不但没有人反对。相反，又是敬烟，
58、餐饮推销是指餐厅服务员根据本餐厅饮食特色，对前来餐厅就餐的客人通过询问，主动提供一些有关菜肴食品方面的建议。进行餐饮推销，需要有令人愉快的、能干的服务员，在热情、轻松、友好的气氛里为客人提供诱人、美味的食品。每个服务员都应是一名优秀的推销员。餐饮推销不仅是销售食品和饮料，而且是向客人销售全部感受。
59、其他应变能力
60、A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
61、需要注意的推销能力：自我推销、要抓住机会推销、要有针对性地进行推销、要正确使用推销语言。
62、A.善于观察分清谁是主人。
63、在我看来农民工最辛苦也是最底层的劳动者全社会都应该尊重往上翻三代都是农民工所以我们应该善待农民工每个人都是看自己的双手去吃饭我个人认为没有什么高低贵贱之分我们要尊重每一个人感恩每个人
64、拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
65、上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人；上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
66、现在的工地上，环境和条件好多了。进工地实名制，住在隔热板房内，寒夏有空调，食堂里饭菜随便吃，工时不超过10小时，也不怕雨雪天气，接小时计工。正常大工地，都是月月按时发放生活费用，工资年前一次性结清到卡，下班后，四季都有热水…………等等等。
67、做餐厅服务员应具备以下能力：
68、B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
69、补充一下
70、二。吃住保障。我们都知道农民工兄弟干的都是体力活，饮食住宿安排务必要到位，确保农民工兄弟的体力能跟上，有了好精力，才有好状态，进而才能更好的工作。
71、服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”
72、斟茶---“先生/小姐，请用茶。”
73、天天半价菜，进店送糖水和小食（可以说具体菜品），优惠多多
74、送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!”
75、避免用过于随便的语言。热情和修辞恰当的语言是电话回答成功的重要因素，我们可以将心比心，假如你去打电话，碰上对方说话生硬，很不礼貌的问：“喂，你找谁？不在!”咔嚓，把电话挂了，如果再打去询问他哪去了，对方很不耐烦地回答：“不知道，不是告诉你他不在吗？怎么又打来，真罗嗦”此时你的心情如何？
76、B.对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
77、一，薪资保障。农民工兄弟出门卖力工作，主要还是为了挣钱，所以对待努力付出的农民工兄弟，不拖欠工资，不剥削人力，是保障农民工权益的最低标准。
78、自己组织下语言，叫卖起来！
79、要培养好做记录的习惯。客人的电话预定，投诉；上司电话交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。
80、否则服务人员一个解释不当，最容易引起客户投诉
81、C.当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
82、很高兴为你回答，我以前也在饭店上过班，体会到做咨客的感受，每天都要化个淡妆，因为每天都要面对各个不同的客人，作为咨客来说，你是餐厅的第一销售人员，因为你最先遇见客人，所以你的职责不仅仅应该只是领位或迎宾。咨客的工作内容：①迎客、带客入座、②开卡落单、送客；另外还应包括给客人订房留座的事情。这里所说的咨，就是咨询，一
83、般来吃饭的客人都会问价格还有就是口味，有什么活动，好的推荐啊，这时咨客就要推荐本店的招牌啊，还有就是活动啊，吃多少送点心或者饮料之类的。反正往好里说吧，把客人说心动了，这样就可以了。
84、上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
85、服务员还应灵敏、动作迅速，具有较强的应变能力，独立分析问题的能力，当遇到个别客人刁难的时候，或者在服务工作中发生差错的时候，都应镇静自如，妥善处理和及时解决所出现的各种问题。不要固执已见，听不得批评和反面意见。
86、如果是新开张酒店，培训新进员工时最重要一个环节
87、又是让工头春节后他处玩耍等…
88、每个顾客的消费需求都不一样，首先要观察和留意客人的言行，了解客人对消费金额和口味偏好标准，针对性的推荐菜单，让客人吃得满意，钱花得值得，才能真正拥有回头客。
89、员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
90、对于这个问题，随着社会的繁荣稳定和人们生活水平的提高，农民工己经是今非惜比了！
91、四，安全保障。农民工兄弟干的工作大多有一定危险性，所以各项工程必须按照国家生产安全标准做好安全保障措施，确保农民工兄弟上班无忧，完工不愁。
92、答：对于农民工兄弟等同于身边朋友，互相尊重，互相支持。
93、下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
94、递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)
95、扎实的基本功
96、迎客---“您好，欢迎光临!”
97、D.服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
98、上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
99、收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
100、农民工！吃的苦最多，干的活最重，住的条件破烂不勘，吃的伙食最差，拿的工资最少，受气挨骂最多，干活没有时间，没有节假日，不逢天晴下雨，没有劳动保障，国家法定假日不受法律保护，为了养家湖口，为了父母的生存，为了孩子的成长，为了九年义务教育的子孙，无怨无侮，忍气吞声，汗流加背，默默无闻，顽强奋斗在建设国家，建设